Miến xào thập cẩm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và sự đa dạng trong nguyên liệu. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
Đặc điểm của món Miến Xào Thập Cẩm:
Miến xào thập cẩm là sự kết hợp hài hòa giữa miến dai mềm, các loại rau củ quả tươi ngon và thịt, hải sản được xào chín tới, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thường có những đặc điểm sau:
Nguyên liệu đa dạng: Miến xào thập cẩm có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như miến, thịt heo, bò, gà, tôm, mực, rau cải, cà rốt, nấm,... tạo nên sự đa dạng và phong phú trong hương vị.
Hương vị thanh đạm: Món ăn được chế biến với ít dầu mỡ, nêm nếm gia vị vừa ăn, tạo nên vị thanh đạm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Dễ chế biến: Miến xào thập cẩm là món ăn dễ chế biến, không đòi hỏi kỹ thuật cầu kỳ, phù hợp cho cả những người mới vào bếp.
Thích hợp cho nhiều dịp: Miến xào thập cẩm có thể được sử dụng cho bữa ăn hàng ngày, trong các buổi tiệc tùng hoặc mang đi dã ngoại.
Nguyên Liệu Làm Miến Xào Thập Cẩm
- Miến: 2 nắm (khoảng 200 gr)
- Thịt nạc thăn: 100 gr
- Giò lụa: 100 gr
- Hành tây: 1 củ
- Su hào: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Lòng mề gà còn dư
- Trứng gà: 2 quả
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành khô, hành lá, rau mùi, ớt
- Gia vị thông dụng: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Quy trình làm món Miến Xào Thập Cẩm
Bước 1: Sơ chế miến
Đầu tiên, bạn cắt miến thành đoạn vừa ăn. Sau đó, ngâm miến trong khoảng 10 phút dưới nước ấm 50 - 60 độ C trong khoảng 10 phút cho sợi mềm ra. Sau đó, vớt miến ra rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Bạn không ngâm miến vào nước nóng quá lâu sẽ nở mềm, khi xào sẽ bị dính, nhũn, kém ngon.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Thịt thăn bạn thái sợi dài vừa ăn. Giò thái sợi. Lòng mề gà còn dư chần qua, mề gà thái hình hoa khế. Sau đó, bạn ướp chúng với các nguyên liệu mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cho đậm vị.
Trứng đập vào bát, cho ít gia vị, đánh tan, rán mỏng rồi cắt sợi.
Su hào, cà rốt thái sợi
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái sợi
Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
Tùy theo vào rau củ còn thừa mà bạn thay đổi cho phù hợp.
Bước 3: Xào miến
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì bạn cho 1/2 hành khô vào phi thơm lên rồi cho thịt vào xào săn. Sau đó, bạn cho lòng gà, giò thái sợi vào đảo đều. Bạn cho thêm rau củ vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi rau củ quả chín khoảng 70 – 80% thì bạn múc tất cả ra để riêng.
Bạn cho thêm một ít dầu ăn, phi thơm nốt lượng hành khô còn lại, cho miến vào xào trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị sao cho nhạt chút vì còn trộn thịt và rau củ vào sau.
Thêm 1/2 bát nước lạnh (cho từ từ dần vào trong quá trình xào) để giúp sợi miến tơi, không bị dính chùm. Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sợi miến chuyển màu trong là đã chín.
Cuối cùng, bạn cho phần nguyên liệu đã xào gồm thịt, lòng gà cùng rau củ vào đảo đều lên cho hòa quyện. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc chút hạt tiêu, hành lá rồi tắt bếp múc ra thưởng thức.
Miến xào thập cẩm thường được ăn nóng, chan nước xào lên trên miến và các loại nguyên liệu. Món ăn này có thể ăn kèm với rau sống, chanh, ớt, tương ớt,... để tăng thêm hương vị.
Giá trị dinh dưỡng:
Miến xào thập cẩm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Món ăn này tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và giúp tăng cường sức đề kháng.
Kết luận:
Miến xào thập cẩm là món ăn ngon, thanh đạm, dễ chế biến và phù hợp với nhiều người. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc trong các buổi tiệc tùng.